剁椒魚頭(英文名:Chopbellpepperfishhead)是湖南傳統名菜。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸製而成。
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼 ...
2022年11月21日—剁椒魚頭是中國八大菜系之一、湖南「湘菜」的代表菜色。剁椒魚頭的起源，據説可以追溯到清雍正年間。犯上文字獄而逃難的文人黃宗憲，路上途經湖南某 ...
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。
2019年2月15日—步驟·1.首先將魚頭洗淨，再放入醃料中醃漬約10分鐘·2.將薑、青蔥、蒜頭都切成碎狀·3.炒鍋先加入少許沙拉油，再加入步驟2的材料，三分之二都鋪在魚身上 ...
2018年8月1日—其實，做剁椒魚頭用的魚其實是鱅魚，也叫胖頭魚！·在水產市場上，也有這種魚出售，他們是長這樣的，可以看出，除了頭部比較大以外，身子特別的短，他們還 ...
“剁椒魚頭是傳統湘菜中的招牌菜，其色澤紅潤、鮮辣可口、椒香四溢、是非常開胃的菜品。”中國烹飪大師、湘菜大師許菊雲這樣介紹剁椒魚頭。如大多數傳統名菜一樣，剁椒魚頭 ...
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